home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / falafel0.2 < prev    next >
Text File  |  1995-09-28  |  819b  |  27 lines
  1. FALAFEL
  2.  
  3. (about 24)
  4. 1 pound chick peas (drained) or the same amount fresh cooked
  5. 1 large onion, chopped
  6. 2 T.parsley, finely chopped
  7. 1 egg
  8. 1 t.dried hot red peppers
  9. 1 t. garlic powder
  10. 1 t. ground coriander or cumin
  11. 1/2-1 cup breadcrumbs or fine burghul (crushed wheat)
  12. 1 t. salt
  13. vegetable oil
  14.  
  15. Mix chick peas and onion.  Add parsley, lightly beaten egg and spices.
  16. Whirl in a blender or mix very well.
  17. Add breadcrumbs until the mixture will form a small ball without
  18. sticking to your hands.
  19. Form the chick pea mixture into small balls about the size of
  20. a quarter (one inch in diameter).  Flatten the patties slightly 
  21. before frying them in dip fat until golden brown on each side.
  22. Drain on paper towels.
  23. Serve inside Pita bread with chopped tomato, cucumber, radish, letuce
  24. onion and tahina.
  25.  
  26.  
  27.